Buti celebra l’olio e il territorio: al via la prima edizione di “Olio in Castello”
Dal 7 al 9 novembre, tre giorni di eventi, degustazioni e incontri dedicati all’oro verde dei Monti Pisani, tra cultura, paesaggio e sapori locali
Dal 7 al 9 novembre 2025 Buti ospita la prima edizione di “Olio in Castello”, il nuovo format ideato dal Comune per valorizzare l’olio e il territorio dei Monti Pisani.
L’iniziativa, sostenuta da Regione Toscana, Distretto Rurale Valdera Valdarno Inferiore e Pro Loco di Buti, propone un programma diffuso tra scuole, frantoi e spazi del borgo, con incontri, degustazioni e momenti di approfondimento sul ruolo dell’olivicoltura nel paesaggio toscano.
Tra le novità, l’inaugurazione dell’Oleoteca di Buti e la “degustazione conviviale” in piazza, in un fine settimana che unisce produttori, ristoratori e cittadini nella scoperta del legame tra olio, cultura e territorio.
Ha scritto il Comune di Buti.
Prima edizione per "Olio in Castello", il format ideato dal Comune di Buti per il 7, 8, 9 novembre 2025, che propone una nuova chiave di lettura per l'olio ed il territorio dei Monti Pisani. Un progetto realizzato grazie ad un contributo della Regione Toscana, del Distretto Rurale Valdera Valdarno Inferiore e il supporto della Pro Loco di Buti.
Tre giorni durante i quali nelle scuole si parlerà di olivicoltura e si visiteranno i frantoi, si terranno corsi di avvicinamento alla degustazione dell'olio con Slowfood, proveremo interessanti abbinamenti olio-formaggi con ONAF, faremo riflessioni sul rapporto olio-vino con la FISAR, il tutto introdotto e valorizzato dal magistrale intervento dell'Accademia dei Georgofili che approfondirà il profondo legame tra gli olivi e il paesaggio.
Di grande importanza anche la riflessione che si farà sabato mattina sulla collaborazione tra olivicoltori hobbisti, frantoi e aziende agricole finalizzata a preservare il territorio.
Durante le giornate di sabato e domenica sarà poi possibile visitare i frantoi, il Castello di Buti, saranno fatte passeggiate e pic-nic tra gli olivi, sarà possibile avventurarsi tra gli oliveti in e-bike e sabato mattina avremo l'inaugurazione dell'Oleoteca di Buti un luogo dedicato al buon olio del Monte e non solo.
"La Toscana diffusa arriva nel Castello restaurato e non poteva essere se non per celebrare e promuovere l'olio di Buti e del Monte Pisano. Una Tre giorni ricca di opportunità e di approfondimento per tutti che coinvolgerà dai produttori d'olio ai bambini con le scuole e le famiglie e tutti coloro che vogliono conoscere il territorio di Buti con le sue eccellenze" commenta la Sindaca Arianna Buti.
Importante anche la partecipazione del mondo della ristorazione e dell'accoglienza che consentirà a chi verrà a Buti nei giorni del weekend di vivere appieno una esperienza gastronomica nella quale l'olio diventa un elemento chiave che valorizza ogni pietanza. Dalla brioche alla tagliata ai cioccolatini ai cocktail alle focacce agli aperitivi alla zuppa agli spuntini alla semplice e ineguagliabile "fettunta" toscana, fino alla tavolata di "degustazione conviviale" organizzata con il supporto della Strada dell'Olio dei Monti Pisani che sabato 8 dalle ore 17 attraverserà la piazza principale del paese incrociando i canti dei "Contrasti in 8° rima".
"Un lavoro - precisa Federico Picardi, Ass.re all'agricoltura, turismo e innovazione - svolto con grande impegno e lungimiranza di tutte le associazioni, dei ristoratori e degli operatori economici che stanno collaborando al progetto e che ha portato a ideare un format che potrebbe negli anni futuri essere esteso a tutto il monte.
