"The Golden Steak" a Pisa: in Piazza dei Cavalieri la finale della bistecca con l'osso

Sabato 19 e domenica 20 settembre la sfida tra i migliori grill master d'Italia. In palio l'ambita Mannaia d'Oro

PISA - Il fuoco della griglia, le carni di alta qualità e l'arte dei maestri della brace arrivano nel cuore del centro storico cittadino. Sabato 19 e domenica 20 settembre la straordinaria cornice di Piazza dei Cavalieri ospiterà la finalissima di «The Golden Steak», il campionato italiano dedicato alla cottura delle bistecche con l’osso giunto alla sua settima edizione. L'evento è organizzato da Confcommercio Pisa e FederCarni Toscana, con il patrocinio e il contributo del Comune di Pisa, la compartecipazione della Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest Terre di Pisa e il supporto di Generali Assicurazioni – Agenzia di Pisa.

Dopo mesi di selezioni lungo tutta la penisola, gli otto team finalisti si contenderanno l'ambita Mannaia d'Oro sfidandosi su una griglia gigante a otto postazioni attraverso tre distinte categorie: Costata, Tomahawk di Reale e Bistecca con l’osso nel filetto. La premiazione finale si terrà domenica 20 settembre alle ore 15:00. Oltre alla giuria tecnica composta da macellai professionisti, un ruolo determinante spetterà alla giuria popolare: i cittadini potranno acquistare in piazza la scheda di valutazione ufficiale al costo di 15 euro per degustare i piatti delle otto squadre in gara ed esprimere il proprio voto. L'evento farà da scenario anche a una serie televisiva prodotta da Roberto Giacobbo e Irene Bellini destinata al canale Food Network.

«È motivo di grande orgoglio aver portato a Pisa questa competizione insieme ai macellai della Toscana», ha affermato Alberto Rossi, presidente di FederCarni Confcommercio Toscana. Soddisfazione condivisa da Federico Pieragnoli, direttore generale di Confcommercio Pisa: «Dobbiamo riconoscere i meriti dei nostri macellai che lavorano per valorizzare una materia prima d'eccellenza». Gli ideatori dell'evento, Christian Ranuschio e Alessia Ronchi, hanno ricordato come Pisa abbia «tutte le carte in regola per essere la tappa fissa della finale», mentre il presidente provinciale di FederCarni Paolo Ciampalini ha rimarcato l'importanza di valorizzare il lavoro di categoria. «L'iniziativa rappresenta una grande vetrina turistico-culturale per la città», ha dichiarato l'assessore al Commercio e al Turismo Paolo Pesciatini, seguito dal presidente della Camera di Commercio Valter Tamburini, che ha sottolineato l'impatto positivo dell'evento sull'economia locale e sulle tradizioni enogastronomiche.

Accanto alle gare principali, la manifestazione proporrà un ricco villaggio enogastronomico curato dai macellai di FederCarni, con degustazioni di carpacci, tartare e prodotti tipici affiancati dai vini del Consorzio Doc Terre di Pisa, i cocktail di Jeffer, le carni di Ciapino, i primi de Ir Pastaio, le pizze di Grano Vivo e le birre artigianali del Birrificio di Buti. A contendersi la Mannaia d'Oro saranno: Il Boss della Carne di Crotone – Calabria; La Nobile di Borgo a Buggiano (Pistoia) – Toscana; Antico Casale di Scansano (Grosseto) – Toscana; Beef Grill Experience di Chiavari (Genova) - Liguria; Al Castello di Roccastrada (Grosseto) – Toscana; La Tana del Falco di Portoferraio (Isola d'Elba, Livorno) – Toscana; El Fuego di Vico del Gargano (Foggia) – Puglia; Antico Cellaio di Napoli – Campania.