Slow food, la cultura del gusto a "Le Mani in pasta" su Punto Radio

Le Mani in Pasta, lunedì 20 aprile ore 12.15 su Punto Radio

Il cibo non è solo nutrimento. È cultura, identità, responsabilità. Ed è proprio da questa consapevolezza che prende forma la nuova puntata de Le mani in pasta,   il viaggio tra le eccellenze artigianali ed enogastronomiche di Punto Radio.

La nuova puntata, condotta da Michele Del Ben e Luca Doni, sarà dedicata all’impegno di Slow Food, che da oltre trent’anni e’ punto di riferimento per chi crede in un’alimentazione “buona, pulita e giusta”.

Una puntata densa di contenuti e testimonianze, che porterà al centro del dibattito non solo ciò che mangiamo, ma le scelte quotidiane che stanno dietro ad ogni prodotto: dalla produzione alla trasformazione, fino al racconto del territorio.
Protagonisti in studio saranno: Marco Del Pistoia, responsabile dei Presìdi Slow Food della Toscana;  Simone Ceccotti, interprete della tradizione del mallegato ; Elena Pardini, impegnata nella tutela di eccellenze come il pomodoro canestrino e il fagiolo toscano, 
Giuseppe Fusco, rappresentante di Slow Food Pisa e Colline Pisane e 
Alessandro Balducci, delegato Ais di Pisa. 
Al centro della puntata i Presìdi Slow Food: autentiche sentinelle della biodiversità che custodiscono saperi antichi, produzioni locali e comunità. Un patrimonio fragile e prezioso che, anche nella provincia di Pisa, continua a vivere grazie all’impegno di produttori e associazioni.