Vicopisano celebra la Festa dei Becchi e riscopre la sua antica cialda
Mercoledì 11 novembre, alle 17, appuntamento al Palazzo Pretorio con la tradizionale ricorrenza di San Martino e la presentazione del dolce tipico vicarese, le cui origini documentate risalgono al 1406
Torna a Vicopisano la Festa dei Becchi, appuntamento legato alle tradizioni popolari, alla cultura enogastronomica e alla ricorrenza di San Martino.
L'iniziativa, organizzata dal Gruppo Culturale Ippolito Rosellini, sarà anche l'occasione per presentare la riscoperta dell'antica cialda di Vicopisano, recuperata grazie alla collaborazione tra realtà culturali e produttive del territorio.
L'incontro, patrocinato dal Comune, sarà condotto dal professor Giovanni Ranieri Fascetti, con ingresso libero.
Ha scritto il Gruppo Culturale Ippolito Rosellini.
Ogni anno, l'11 novembre, a Vicopisano, si celebra la Festa di becchi, secolare tradizione, collegata alla cultura enogastronomica e alla religione pagana dell'Italia antica.
Questo è anche il giorno di San Martino, giorno della "svinatura" il primo giorno in cui si beve il vino nuovo e qui le due tradizioni si intrecciano in modo indissolubile.
Mercoledì 11 la Festa dei Becchi avrà inizio alle ore 17, presso il Palazzo Pretorio (g.c.) e, oltre alla consueta lettura di parti del poema "La festa dei becchi, ossia la processione dei pecori di Pisa", scritto nel1818, dal parroco di Cucigliana, verrà presentato al pubblico la cialda, il dolce tipico di Vicopisano.
Questo dolce rinasce oggi grazie alla sinergia tra l'Ordine dei Maestri Cialdonai, la sezione del Gruppo Rosellini che ha la sede nella torre di Santa Maria, maschio della Rocca del Brunelleschi, la Ditta Masoni, importante realtà produttiva nel campo dolciario, da lungo tempo presente sul territorio vicarese e il Caffè Brunelleschi.
La prima attestazione documentaria di questo dolce risale al 1406 ed è legata proprio a Vicopisano: il comandante fiorentino che aveva assediato per mesi il castello di Vico, tornato a Firenze, per farsi perdonare del fatto di non essere riuscito a conquistarlo, offre ai maggiorenti della sua città una lauta cena che culmina con la presentazione agli ospiti di cialdoni inzuccherati.
La cialda di farina bianca cannella, anice è il dolce del Carnevale (festa di Iside) e si affianca alla "nozza" la cialda con l'uovo, dolce dei matrimoni, la cui tradizione viene conservata a poca distanza da Vico, nel paese di Calcinaia.
L'iniziativa, che ha ricevuto il Patrocinio della Città di Vicopisano, verrà condotta dal Prof. Giovanni Ranieri Fascetti è ad ingresso libero.
