“Le mani in pasta”, l’enogastronomia e l’artigianato su Punto Radio - 25A PUNTATA - LIQUORI E CIOCCOLATO

Cultura

PISA e Provincia

Lunedì, 25 Maggio 2026

Un viaggio tra la creatività e i sapori delle Terre di Pisa. Il lunedì alle 12.15. Conducono Michele Del Ben e Luca Doni. Programma realizzato con il contributo del Consiglio Regionale della Toscana

Mercoledì 20 maggio alle ore 12.15, sulle frequenze di Punto Radio, torna “Le mani in pasta”, con una trasmissione speciale dedicata ai liquori e al cioccolato delle Terre di Pisa.

Un viaggio, lungo 34 puntate, nelle vecchie botteghe artigiane, nelle aziende agricole, nei frantoi, nei ristoranti e nelle cantine dove chef, sommelier e produttori racconteranno le loro esperienze e le loro produzioni di eccellenza.

Sarà un viaggio dentro due mondi apparentemente diversi, ma in realtà profondamente vicini: quello dei liquori artigianali e quello del cioccolato d’autore. Perchè c’è un filo invisibile che unisce un grande amaro artigianale e un grande cioccolato: ed è il tempo.

Il tempo dell’attesa, dell’infusione, della tostatura, della ricerca dell’equilibrio perfetto. Perché, sia il liquore che il cioccolato nascono da un’alchimia fatta di aromi, profumi, memoria e territorio.

Da una parte le erbe, le spezie, le radici, gli agrumi: ingredienti che nei laboratori dei maestri liquoristi diventano identità, carattere, racconto. Dall’altra il cacao, materia viva e complessa, capace di trasformarsi in emozione attraverso la sensibilità e la tecnica di un grande cioccolataio

Ospiti della 25a puntata de “Le mani in pasta”: Marco Morelli del Liquorificio Morelli, Massimiliano Poli del liquorificio Sesto Senso, Paul De Bondt del Manufatto Cacao di Pisa e Claudio Mollo, giornalista e scrittore.

Quelle dei liquiri artigianali e del cioccolato d'autore dono produzioni che parlano la lingua dell’artigianato vero: che non rincorre la velocità, ma la qualità; quello che custodisce tradizioni antiche e allo stesso tempo sperimenta, innova, crea cultura gastronomica.

Appuntamento il lunedì alle 12.15 sulle frequenze di Punto Radio (91.1 - 91.6 FM, DAB+ TOSCANA, in streaming su puntoradio.fm e cascinanotizie.it, sulla App di Punto Radio).

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redazione.cascinanotizie